Viandas enteras fritas en aceite de oliva virgen extra, bien limpias sin "biso" o pelo,dispuestas de forma ordenada, condimentadas con clavo, pimienta negra, laurel y cubiertas con salsa de escabeche. Tiene un color rojo intenso característico del mejillón frito y del escabeche con pimentón. Su sabor es suave a escabeche y algo especiado. Su consistencia es firme y jugosa, y no se rompe al pincharlo. Posee el certificado de Denominación de Origen Protegida MEXILON DE GALICIA y se compra, exclusivamente durante los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre en las Rías Baixas. No continen gluten.
Región: Rías Gallegas.
Ingredientes: Mejillón, aceite de oliva, vinagre de vino, especias y sal.
piezas: 13-18